据专家介绍，农药可能引起急性中毒和慢性中毒。由于农药影响神经传导，会导致头晕、恶心、呼吸不畅，乃至窒息死亡。如长期食用农药残留超标的蔬菜可引起慢性中毒，农药在体内慢慢蓄积导致各种各样的疾病乃至影响下一代，如致癌、致畸等。农业部农药检测鉴定所的专家说，如有机磷就被称为“神经毒剂”，它能使人的神经末梢出现问题，产生昏迷。同时由于大量使用农药和化肥也造成果蔬失去原汁原味。 　　

    但是，为了防止果蔬上的害虫和细菌，必须使用农药，目前主要问题是许多菜农使用农药不合理，比如马上要上市销售还喷药，或者滥用一些不该在果蔬上使用的高毒农药，造成果蔬上农药残留严重。 　　

    专家强调说，其实我国1997年颁布的《农药管理条例》对什么样的农药有毒、有剧毒，什么样的农药不能喷洒在什么样的作物上都有详细规定。但是《条例》中只说，不能销售农药超标的蔬菜、瓜果。但是对于超标的农作物，到底怎么办，目前还没有建立细化的管理规定。 　　

    对残留农药超标的蔬菜，消费者该怎么办？据农业部一家权威检测机构的有关人士说，由于农药种类有好几百种，常用的也在50到80种左右，且残存在蔬菜上的农药一般都是微剂量，所以检测程序非常复杂，设备也非常专业，远不是普通消费者所能掌握的。 　　

    他说，现在市面上有些号称能检测出蔬菜农药含量的试纸之类的东西，由于化学检测受温度、环境以及很多条件的影响，这类东西对残留农药剂量测不准，再者，它也没法测出各种农药的种类，效果很不理想。 　　

    据了解，市民对待怀疑有残留农药的蔬菜，一般有两种方法，一是用洗涤剂洗，二是放在清水里泡上半个小时。对此，专家认为作用不大：洗涤剂本身也是化学物质，含量高了对人身体也有影响。洗涤剂洗蔬菜，只怕农药没洗干净，洗涤剂中的化学物质反而进入蔬菜内部被人吃下肚，得不偿失。至于用清水长时间洗，因为一些农药渗透能力非常强，喷在菜叶上，连根上都有，更别说蔬菜的其他部位了，所以，用水洗可能会洗掉蔬菜表面残留的农药，但对已渗透进蔬菜内部的农药却无能为力。 　　

    国家质检总局有关负责人就此表示，质检总局正会同环保、农业部门等一起制定措施，来解决蔬菜农药残留问题。他说，解决蔬菜的农药残留问题将是国家质检总局今后的工作重点，确保市民饮食安全。