闻着臭 吃着香

豆香飘古镇

每次古镇之行，当地的特色小吃里总少不了豆腐、豆干这样的美味，其中滋味总能给我惊喜。渐渐的，在青砖黛瓦的意境里，那淡淡的豆香便成了古镇印象里不可或缺的部分。一路拜访古镇里五花八门的豆制美味，竟也能品出每个古镇的不同韵味。

◆品“臭”：臭豆腐

寻宝地：乌镇西栅乌镇特色美食有三，姑嫂饼、臭豆腐和三白酒，却唯有此地的臭豆腐最是让人难忘。乌镇的臭豆腐原是当地农家自制，不像上海的那么饱满。农家人把豆腐压得半干，泡在腌菜的卤汁里，泡得越久颜色越青，味道也越浓。臭豆腐可蒸可炸，蒸的臭豆腐，碧绿的香椿垫上一块块蒸得有些膨胀、浅绿色的豆腐，在几许腌辣椒的映衬下，气味阵阵发“臭”，放入口中却是口有余香。这地道的滋味，恐怕也只有古镇居民的代代相传才能留住吧。

蒸臭豆腐虽然味美，却及不上炸臭豆腐老少皆宜。捧上几块微微金黄的臭豆腐，漫步在乌镇西栅的小桥流水间，到处是水墨画般的江南景致，而这再平常不过的小吃却给这样的景致增添了不少生活的味道，让人觉得亲近不少。

工兵：现在正是桂花飘香的时节，乌镇的西栅处处桂花飘香，最好是坐上摇橹船，船驶过处，两岸阵阵飘香，凭添一份惬意。

西栅小河的南岸有一家茅老太臭豆腐，和着自家做的酒酿，冰冰甜甜的很配。不过再往前走几步，也就是叙昌酱园的招牌下，自封为正宗乌镇臭豆腐，细细尝了发现，前者比较像上海的口味，后者则是当地的品相，就是有点咸了。

◆闻香：香干

寻宝地：前童古镇从上海前往前童古镇，是要费些周折的，好在几个小时的车程后，呈现在眼前的古镇总不会让人失望。安静的古镇里，一切都还是原来的样子，有些陈旧，却也愈发有味道了。走完整个小镇半小时足够，但有时只在某面墙某条路上，就能沉静许久。

前童美食首推豆腐，一顿清新的豆腐宴让人留连忘返。老豆腐、空心豆腐、香干都是不可不尝的。前童的豆腐的确与别处不同，据说这里有优质的“六月豆”，加上梁皇溪的清水，才能研磨出这般美味，不妨带些香干回去犒劳全家老少吧。

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