【原料】
   净鸡肉300克，栗子150克，葱花、姜末各10克，料酒15克，酱油8克，精盐3克，味精2克，胡椒粉0.5克，湿淀粉20克，清汤500克，香油10克，植物油800克(实耗不多)。              
  【制法】
   ① 栗子剥去壳，大的从中间切开。鸡肉放在案板上，用刀拍松后，再切成与栗子大小相同的块。鸡肉用料酒5克、湿淀粉10克拌匀上浆。锅内加入植物油烧至四成热，下入鸡块滑透捞出。
   ② 锅内留植物油20克烧热，下入葱花、姜末炝香，下入栗子煸炒，烹入余下的料酒，加入清汤烧开，炖至六成熟。
   ③ 下入鸡块、精盐、酱油烧至熟烂，收浓汤汁，加入味精、胡椒粉，用余下的湿淀粉勾芡，淋入香油翻匀，出锅装入
盘内即成。

  【提示】
   烧制时，要用小火。收汁时，要用大火。勾芡要稠稀适中。

  【功效】
   鸡肉味甘，性温，具有温中补脾，益气养血，补肾益精的功能。
   栗子味甘，性温，具有补肾壮腰，补脾益胃，止涩止泻的功能。
   二者同烹食用，对症状表现为面色皎白、关节变形、神疲乏力的气血两虚型类风湿关节炎患者有较好的食疗作用。