1、糯米先用水泡﹐我是泡一天。然後上蒸﹐米呈透明狀即可.不要蒸太長時間﹐那樣做出的酒釀太泡﹐沒有嚼頭。

2、去超市买来酒糟，按1：1放到糯米饭中，连水加入泡开并捏碎的酒饼到糯米饭中后拌匀。

3、将糯米压实，中间开一个小洞。将容器盖好，用棉被或毛毯包裹保温。一般七天后就拿出来吃了。

酒釀蛋就是将酒釀放入锅中用水煮开，打入蛋烧开，放入糖即可。

或者直接买甜酒酿，又叫醪糟，在超市可以买到（大约2元每盒）其中以上海“得月楼”的味道比较正宗。每次一盒放入锅中加水煮开，一只鸡蛋打散淋到开着的酒酿中，搅拌半分钟，不需要加任何调料，出锅既可食用，天热还可以凉凉后放在冰箱，更加可口。